Պիցցայի խմորը ինչպես պիցցերիայում. 10 րոպե և պատրաստ է

Խոհանոց Հետաքրքիր

Հիմքը բարակ է, նուրբ և թխելու ընթացքում չի չորանում: Այս խմորի առանձնահատկությունն առաձգականությունն է: Այն փափուկ է, բայց չի կոտրվում:

Այս բաղադրատոմսսով հիմքի խմորը բարակ է, փխրուն: Չնայած խմորիչի առկայությանը, այն շատ չի բարձրանում: Այս բաղադրիչներից կարելի է պատրաստելու են երեք շերտ բարակ պիցցայի խմոր, ինչպես պիցցերիայում:

Բաղադրիչները

  • 250 գրամ ջուր
  • 500 գրամ ալյուր
  • 0,5 գդալ շաքար և նույնքան աղ
  • 20 գրամ յուղ
  • 7 գրամ խմորիչ

Պատրաստման եղանակը

Ամանի մեջ լցնել տաք ջուր, ավելացնել չոր խմորիչը: Որոշ ժամանակ խառնեք, քանի որ այն չի լուծվում միանգամից:Ավելացնել ձիթայուղ, աղ և շաքար: Գնդիկները լուծելու համար ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնեք:Հիմա լցնել ալյուրը, որը պետք է մաղել:Խմորը հունցեք: Այն պետք է լինի առաձգական: Կարևոր է ճիշտ մածուցիկությունը զգալ: Եթե ​​զանգվածը կպչում է ձեր ձեռքերին, ապա ավելացրեք ավելի շատ ալյուր: Բայց զգույշ եղեք, շատ ձիգ խմորով հիմքը ստացվում է կոշտ:Այժմ մենք խմորը բաժանում ենք 3 հավասար մասի:

Յուրաքանչյուրը կկշռի մոտավորապես 270-280 գրամ: Գնդերը նորից գցեք ամանի մեջ:Ծածկեք կտորի սրբիչով, թողեք կես ժամ տաքանալու համար: Եթե ​​դուք չեք նախատեսում միանգամից թխել բոլոր 3 պիցցաները, ապա յուրաքանչյուր գնդիկ հերմետիկ տոպրակների մեջ կարելի է դնել սառնարանում:Կես ժամից հետո մենք վերցնում ենք «հանգստացած» խմորը, բացում ենք շերտը: Իտալացիները դա անում են առանց գրտնակի, բայց դուք կարող եք օգտագործել:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *